請問
麻油雞料理怎麼做?
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四「不」要訣煮出正宗麻油雞
簡介
正宗的麻油雞是滴水不沾／不調味／不蓋鍋蓋／雞肉不汆燙，
煮出來的才是好味道，且湯汁也不會混濁喔！
食材
土雞肉半隻
麻油100ml
老薑1塊（切片）
米酒2瓶（1200ml）
作法
1
雞肉剁小塊（可請攤販剁好），老薑洗淨切片。
2
熱油鍋，加入麻油爆香薑片。
3
轉大火放入剁好的雞肉炒至肉變白。
4
加入米酒煮滾後，轉中小火燉煮約15分鐘（不蓋鍋蓋），即完成。
5
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