請問

麻油雞料理怎麼做?



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四「不」要訣煮出正宗麻油雞


簡介

正宗的麻油雞是滴水不沾／不調味／不蓋鍋蓋／雞肉不汆燙，


煮出來的才是好味道，且湯汁也不會混濁喔！

食材
土雞肉半隻
麻油100ml
老薑1塊（切片）
米酒2瓶（1200ml）


作法

1
雞肉剁小塊（可請攤販剁好），老薑洗淨切片。


2
熱油鍋，加入麻油爆香薑片。




3
轉大火放入剁好的雞肉炒至肉變白。



4
加入米酒煮滾後，轉中小火燉煮約15分鐘（不蓋鍋蓋），即完成。




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